Приветствую вас, летние и солнечные! ☀️

Пока еще на улице весна, спешите использовать все ее дары, они бесценны!

Предлагаю сегодня -

Зеленый борщ с крапивой

Выбирайте молодые ростки (думаю, сейчас на дачных участках их можно найти без проблем 😁). А в качестве бульона можно использовать как овощной, так и мясной бульон. Я использовала просто чистую воду 🙄

✅Берём:
Вода чистая/бульон любой - 3 л
Крапива - 300 г
Масло топленое - 30 г
Морковь - 1 среднего размера
Картошка молодая - 6 среднего размера
Лук - 1 шт
Соль, зира, куркума, перец - по вкусу

✅ Что делаем:
Собираем молодые ростки крапивы, замачиваем на 15 мин в чистой воде с добавлением 1 ст л яблочного уксуса.

Пока крапива замачивается, ставим воду в кастрюле на огонь, чистим морковь, картошку и лук.

Когда вода закипит, добавляем порезанный картофель. В это время трем морковь, измельчаем лук и пассеруем на сковороде 5-7 минут.

Когда картофель будет почти готов, добавляем в наш суп морковь с луком, добавляем соль, перец.
Пока соединяется в единое суп, сливаем воду и измельчаем крапиву. Добавляем крапиву и выключаем. Через 15 минут суп можно подавать.
Очень вкусно, если добавить в тарелку ложку сметаны 😋

P.s: по желанию можете добавить в борщ вареное яйцо 🥚