Друзья мои,

никогда не писала об этом, но в первые майские выходные наблюдала, как много людей вышли в поля и леса – гулять и жарить шашлык.

Конечно, чистый воздух в весеннем лесу — это прекрасная возможность наконец вылезти из зимней берлоги и наслаждаться солнцем, пребыванием на природе. Красота этой идеальной картинки немного портится – ШАШЛЫК.

Да, в этом почти ставшем летним ритуале процессе есть одна коварность, а именно – химический элемент бензапирен. Именно он стоит под номером 1 по классификации ВОЗ в ряду опасных канцерогенных веществ.

По некоторым данным, в одной порции шашлыка концентрация этого вещества может значительно превышать допустимые нормы. Каждый раз, когда вы жарите шашлык, горящий на углях жир способствует образованию бензапирена, который может оказывать долговременное воздействие на организм. Чем жирнее мясо, чем сильнее горят угли, тем больше канцерогена.

Бензапирен присутствует везде, где есть поджаристая корочка или горение органического вещества: копчёное мясо, рыба, сыр, все продукты на гриле и барбекю, табачный дым.

Как быть?

Если вы едите шашлыки более 5 раз в году, любите копчёности, шпроты, кофе, какао, шоколад и поджаренные корочки, курите – вам может быть полезен системный подход:

  1.  Делайте хороший маринад: кислая среда снижает образование канцерогенов (лимон, уксус, кефир, сухое вино).

  2. Срезайте корочку – всё, что коричневого цвета.

  3. Готовьте лучше на пару или тушите.

  4. Лучше готовить не на открытом огне.

  5. Подключайте к шашлыкам много зелени и овощей – клетчатка помогает поддерживать естественные процессы очищения организма.

  6. Шашлык – один раз в год (как минимум не на регулярной основе).

  7. Поддерживать организм можно антиоксидантами (после консультации с врачом).

  8. Обратите внимание на антиоксидантные свойства эфирных масел.

Если хотите ещё глубже погрузиться – приходите на консультацию. На встречах мы говорим о питании, приготовлении и сочетании продуктов.

Берегите себя!

Информация носит ознакомительный характер. Перед применением любых добавок проконсультируйтесь с врачом.

🌿🌺🌹